吃错了！专家曝饮食太清淡后果：反而容易衰老无力

　　为了担心慢性疾病上身，上了年纪的长者选择清淡饮食

　　「年纪大了，饮食还是清淡点！」为了怕慢性病上身，您也这样觉得吗？相较于年轻人总是爱吃麻辣、想吃吃到饱的饮食，中年以上的人们总是比较注意饮食不要过量，不过大甲李综合医院营养室主任刘纯君提醒年长者的饮食准则应该是「少吃肉」，但不要过于清淡，尤其很多老人怕吃太油、怕嚼很久，不是喜欢吃白粥配咸一点的菜，就是水煮的食物，当心缺乏油脂，反而容易衰老无力。

　　今年有一个来自爱琴海小岛上的研究报告，发现吃地中海饮食的当地男人，阳痿发生率只有欧美其他地区的三分之一；在平均67岁的受访者中，阳痿率只有20%，而其他地区的60岁以上男性的勃起功能障碍可能高达60％。分析他们的饮食中，每周吃9匙橄榄油、13份蔬菜、6份水果、3份鱼和2份豆类食物，和欧美其他国家爱吃香肠、培根的饮食相较之下，相对清淡很多。

　　日本人饮食清淡，民众愈来愈长寿，但是他们的勃起功能障碍发生率不比台湾低，维持性功能恐怕不是光饮食清淡就够的。

　　刘纯君也不同意老人饮食清淡，她说，台湾银发族饮食习惯和日本很接近，很多人牙口不好，不爱运动连脸的肌肉都退化，吃东西嚼太久就颞颚关节发炎，所以往往都煮粥配咸鱼，或配几个菜就吃很饱，要不就是吃爱肉羹，滑溜溜很快就可以吞下肚，一样也是清淡饮食，但是和地中海型饮食中，主食是黑麦、燕麦粗纤维等要嚼很久的谷类，餐桌上总是花花绿绿的大量各种蔬果，烤几分钟就上桌，更重要的是他们喜欢拌上橄榄油，台、日的清淡饮食中很少提到油脂，这里就差很多。

　　怕慢性病不表示饮食要很无聊，刘纯君建议年长者仍应该讲究高品质的饮食享受。

　　刘纯君说，在临床上常看到许多老人家没什么精力，皮肤也都很干燥，后来发现原来都是油脂食物吃太少，她提醒，台湾年长者有两个极端，一是大鱼大肉吃太多，另一种则是饮食太清淡而油脂不足，要小心，吃油脂太多容易中风，但油脂太少却容易有老化病，包括失智症、衰弱无力。她提醒，油是荷尔蒙的生成来源，大脑细胞也需要油，无论男女都要吃油，地中海用橄榄油，我们改用台湾的苦茶油也是优质的不饱和脂肪酸也很不错。

　　怕慢性病不表示饮食要很无聊，刘纯君建议年长者仍应该讲究高品质的饮食享受，很多人吃饭一定要白米饭，她建议大家要改掉不爱吃糙米、五谷米的习惯，怕颞颚关节炎反而要吃粗糙维，多嚼能让脸部肌肉强化，不但不容易发炎酸痛，脸部肌肉看起来也比较紧实年轻。

　　同时要少吃肉、多吃鱼，鱼中的油脂有助抗发炎，蛋白质又好吸收。另外，要注意我们的饮食中加太多糖，自从不加味精以后，反而加糖调味，像台湾人爱吃的寿司醋饭就加了不少糖，糖是很容易致身体发炎的物质，留心食物中隐形的糖，否则可能让辛辛苦苦的保养破功。