南部粽,五香咸肉粽,星巴克粽子,万劫不复非非一粽,五色新丝缠角粽

　　南部粽,五香咸肉粽,星巴克粽子,万劫不复非非一粽,五色新丝缠角粽

　　【材料】

　　竹叶20片

　　棉绳10条

　　长糯米600公克

　　胛心肉200公克

　　干鱿鱼50公克

　　咸蛋黄5个

　　栗子10个

　　花生150公克

　　香菇10 朵

　　干虾米30公克

　　红葱头8颗

　　盐少许

　　胡椒粉1大匙

　　五香粉1大匙

　　酱油1大匙

　　沙拉油1大匙

　　南部粽,五香咸肉粽,星巴克粽子,万劫不复非非一粽,五色新丝缠角粽【调 味 料】

　　糖1小匙

　　盐1大匙

　　米酒2大匙

　　胡椒粉少许

　　五香粉少许

　　酱油3大匙

　　南部粽,五香咸肉粽,星巴克粽子,万劫不复非非一粽,五色新丝缠角粽【做法】

　　1.竹叶洗净，以热水浸泡约15分钟后捞起沥干；长糯米洗净，以冷水浸泡约2小时，捞起沥干；胛心肉洗净后切块备用。

　　2.鱿鱼洗净先泡软再发泡约20分钟取出沥干，切片；红葱头洗净后切片；香菇、干虾米洗净，分别浸泡冷水约30分钟至软捞起沥干，香菇去蒂、对切备用。

　　3.花生洗净，浸泡冷水约3小时，放入蒸笼，以中火蒸约30分钟后取出备用。

　　4.热油锅，放入作法1的长糯米、盐、胡椒粉、五香粉和酱油，以中火炒约10分钟至收干，起锅备用。

　　5.热油锅，以中火爆香作法2的红葱头片、虾米约2分钟，再加入作法2其余材料及调味料，以大火拌炒均匀后盛碗。

　　6.重起作法5的油锅，放入作法1胛心肉块，以大火炒至半熟起锅，备用。

　　7.取2张粽叶，较小张的放内、大张的相叠于后，折起成漏斗状，将作法4的长糯米填入约1/3、再放上适量作法5配料、作法6的肉块，再覆蓋长糯米填满。

　　8.作法7填好的粽子，自上方粽叶往馅料折入成角粽，再以棉绳于粽腰处扎紧，重复此动作至材料用毕。

　　取一深锅，放入约2/3锅的水量煮至滚沸，加入沙拉油、作法7的粽子以大火煮约40分钟即可捞起、沥干。

　　饭食.米食及米类制品.中式料理.荤食.油饭粽子