内行人教你挑包甜西瓜看底部圈圈最关键

　　炎炎夏日，西瓜几乎是每个人夏季必吃的水果，多汁解渴又去暑气，让人很想一吃再吃，而且营养价值高，对身体保健有帮助。不过，若是晚上睡前吃西瓜或是一次吃太多，都有可能会引起腹泻，糖尿病患者也应适量摄取，避免血糖飙升。

　　近年来科学家发现，蔬果的植化素可以让每种植物有特殊的颜色、产生不同的气味，能吸引昆虫来传递花粉繁殖后代，还可以保护植物对抗细菌、病毒或真菌等，感染植化素也会将阳光照射所产生的自由基清除，因此，有强力抗氧化作用；根据癌症基金会的资料显示，红色的食物具有预防胃癌的功效。

　　此外，美国的研究还发现，西瓜所含的瓜氨酸可以使血管放松以及充血，因此，能壮阳和降血压；而西瓜富含多种维生素和矿物质，钾可以利尿，促进水分排除，改善排尿不顺、尿道炎及水肿的问题。

　　不过，任何营养价值高的食物，都应该适量摄取，尤其是慢性病患，更要注意自己的饮食。屏东基督教医院营养室组长刘纯君表示，西瓜含大量的水分，清凉解渴，但是糖尿病患吃太多西瓜，就会造成血糖狂飙。

　　至于西瓜的热量，一般是指连著西瓜皮的部分一起计算，连皮每百公克是25大卡，所以一次吃300公克就接近一份水果的热量，而有些人吃西瓜时，是把西瓜切开一半后，直接拿汤匙挖著吃，很难控制份量，再加上台湾农夫的种植技术进步，西瓜甜度愈来愈高，一吃就停不了，最后导致肥胖。

　　很多人都不知道要怎么挑选西瓜，水果摊上堆满西瓜，一眼看去，好像每一颗都长得差不多，而且西瓜皮又厚，东捏西敲，到底哪一颗才新鲜又香甜？刘纯君建议，可以从西瓜底部和西瓜的蒂头来挑选，一般西瓜底部的圈圈愈小、西瓜的瓜纹愈明显整齐就愈好，而且瓜色要翠绿，蒂头最好是卷曲的。

　　西瓜买回家后，只要没有撞伤和剖开，在室温下放2～3天，还能保持新鲜，一旦切开后，如果没有立即吃，一定要放置到冰箱，以避免酸腐和苍蝇沾染。